さすらいの飲んべ　ひで
博多居酒屋（端麗辛口的）探訪記

　

　

　

探訪 訪 問 日

居　酒　屋　名　称
　 　 　
　 2005/03/26 　吟の蔵
　 2005/03/26 　きん萬
　 2004/11/16 　角打
　 2004/11/13 　両国
　 2004/10/24 　長浜屋台街
　 2004/10/22 　いっぱいいっぱい
　 2004/10/16 　村田 （蕎麦）
　 2004/10/08 　やま中　（もつ鍋）
その７ 2004/09/19 　安寧
　 2004/08/28 　「沖縄の風」　エイサー
　 2004/08/05 　ビジネス割烹　小町
その６ 2004/07/17 　ゑぐち
その５ 2004/07/16 　満腹村　本店
その４ 2004/07/10 　うわのそら
その３ 2004/07/09 　ぼんちゃん
その２ 2004/07/05 　たぬ久
その１ 2004/06/26 　小城

　

　

各居酒屋の判定は、酒房ひで自身が「いずれこんな店にしたい！」という理想像を基本としています。

コンセプトは、「いいひと、いいさけ、いいさかな」

これだけでは、判り難いので、トリアエズの評価項目と判定基準（曖昧）を設けました。

判　定　項　目

判　定　基　準
酒の品揃え 多ければ良いというモノではない。少なくても店主の嗜好や拘りが判るのならOK。何より、小生の好みの酒があるほど、評価が高い。、
酒の管理 現場を確認できない場合が多いが、ヒネ香があれば問題外。知っている酒の場合は、酸化度で一方的に勝手に想像して評価します。
一杯の量 一合で欲しい！九勺までは許す。半合以下の量では、常温になる前に飲んでしまうので、楽しめないので評価は低い。
店主の対応 そこそこに、静かに相手してくれる方を望みます。なお、禁煙のお店は、かなり評価低いです。
店員の質 日本酒が大好きなことと、男女に限らず愛嬌度で判断します。
酒に合う肴 刺身が自慢！という店は、評価低いです。健康な食材を簡単なアレンジだけで「おっつ！」という肴が評価高いです。日本酒に一番合うのは、鮒鮨と思っているので、これがあれば、◎◎です。シュールストレミングの数の子も！
料　　金 生ビール小１杯、日本酒（特純）二合、お通し、肴１品で、￥３，５００−を基準にします。日本酒を小さなグラスで提供する店は、量で換算します。
おぢさん度 一番大事な、判定項目です。よれよれスーツの老眼加齢臭おぢさんが、一人で入って来ても、違和感が無い店であること。定員は、カウンター１０席、座敷１０席まで。日本酒に拘っているものの、あまり流行っていない「隠れ家的」お店がベストです。
総合評価 ◎は、一人で行くぞ！　○は、グループでなら行くぞ！です。他は、余程でなければ行きません。尚、上記項目を一切無視して、「気持ち」だけで判定することも多々あります。
記号のランク 1：◎◎　　2：◎　　3：○　　4：△　　5：×　　6：××
常　連

実は、これが大事なのです、１回だけで判断は出来ないので、項目に加えませんでした。

　

逃げろ！